開業準備・改装

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空調設備(2017.12.05)

店舗のエアコン・ダクト工事が始まってます。 空調の設置場所、容量、種類など設計やデザイン、効率を小さい店舗ながらここまで考えるかと言うほど、各業者の人と打ち合わせをし決定しました。 パン製造にとっても大切な温度管理。 お客様にとっても作り手にとっても良い環境を考えぬいてます。 少しづつ、でも着実に完成に近づいています。
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建設中(2017.11.15)

徐々に形になってきました。 着工から約3カ月。ちょうど折り返し地点でしょうか。 空間を見ながら色々考える事も増えてきて、ワクワクがとまりません。 外壁のサンプルも作っていただき今回のコンセプトである。 「Barn」アメリカ🇺🇸の農場にあるような「納屋」をイメージします。 目の前は畑にするので、丘の上の納屋にパン工場🍞がある感じです。 まだ枠組が出来ただけなので、ここからどんどん素敵に変化していきます。 お楽しみに。
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ショップカード案 その1(2017.10.18)

いつも困ったり、悩んだりすると知恵や才能を惜しみなく貸してくれる家族達。 丘パン最強のチームメンバーの家族の兄夫婦と、ロゴやショップカードの話をしていたらとてもイメージに近い形にしてくれました。 文字のフォントは切り絵にて作成。 そしてそれを彫刻で彫って版画ですり文字にします。 ショップカード全体を食パンに見立てて。 絶妙な色彩がとても美味しそう。 これをそのままカードにプリントできるか?という問題はありますが、何はともあれ、力強い仲間が身近にいるものだ、と頼もしく思えました。 ありがとう。 また正式に確定していく過程もあげていきたいと思います。
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家族の芝生植え(2017.10.09)

前回の芝生植えの続きを今回は家族総出で行いました。 たまたま帰国していた姉も大活躍愛犬のニコも一緒に頑張りました。 急斜面での芝張りは重労働。本当にありがとうございます。️ 芝張り直後の水やりは想像以上に長時間行わないと芝の根がはらないようで、こちらも皆に協力してやっています。 来春には緑の芝生の丘で皆様をお迎え致しますのでこちらもお楽しみに。
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修行してきました〜その②(2017.09.28)

今回またまた、私たちの大好きなレストラン「caress」の平山シェフのもとにお邪魔してきました。 前回は「火入れ」がテーマだった気がしますが、今回は「出汁」と「バランス」だったと思います。 相変わらずやる事1つ1つが理にかなっていて、新しい発見ばかりで脳が踊っていました。
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楽しい楽しい上棟式(2017.09.19)

無事に上棟式を行いました。 最近ではやらないところも増えているそうですが、このような伝統的なものは大事にしていきたい私たち。 まだ工事に入ってない様々な業種の方とも初めてお会いすることができました。皆様仕事に誇りを持っていて情熱的な素敵な方ばかり。 ますます今後が楽しみになりました。 やはり顔と顔と合わせて、コミュニケーションをとることは大事です。 家族の協力と、工務店の社長様の見事な仕切り、大ベテランの棟梁の気さくなお人柄のお陰もあって、未熟なわたしたちも、感謝と労いの気持ちをおもてなしでお伝えすることができたのではないかと思います。 2次会はご近所のお友達と。 電気屋さんが、私たちのために急遽帰る前に電球を取り付けて下さいました。 もう誰にお礼を言えばいいのだろう、何に感謝すればいいのだろう…頭がおかしくなる程、感謝の気持ちでいっぱいです。 誰も彼もに、何もかもに、全てに… 本当にありがとうございます。
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建前工事(2017.09.13)

ついに建前工事に入りました。 あっという間に姿を変えてゆきます。 今まで想像でしかなかったものが立体になってきて ドキドキ… ワクワク… 止まりません。
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修行してきました!(2017.09.03)

先日、私たちの大好きな平山シェフのもとで、ランチに最適なお料理を教えていただきました! #ローストビーフ お肉にストレスをかけないよう何度も火を入れたり出したりすることで肉汁が閉じ込められます!サラダにしようかサンドウィッチにしようか…♪ #きのこのスープ 4種類のきのこを使ったスープはコクがあり濃厚!パンを浸して食べても最高! #カチャトーラ 「猟師風煮込み」という意味です!山の食材を使ってお出ししたいと思います! #豚バラのコンフィー ハーブ🌿と塩のみで味付けし豚肉の旨味が凝縮! ご自分の知識や技術を惜しみなくご伝授してくださり、全ての行程においての根拠を論理的に教えていただき、本当に勉強になりました!平山シェフ感謝です!
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父ちゃんの芝植え(2017.08.24)

丘の上のパン屋の建設、のびのびとすすんでおります^ ^ 実家が造園業を営んでいるため、外構は父と兄にお願いしました! さっそく父が芝を植えてくれました とんとんトントン… ペタペタぺたぺた… 暑い中大変な作業です💦 芝の合間に生えてくる雑草も初めの内は手でひとつひとつ丁寧に引っこ抜きます🌱 この芝が丘一面に広がったらどんなに気持ちの良いことでしょう! 家族の支えがあるからこそ好きなことができます 感謝感謝です オープン時には<父ちゃん自慢の芝>もどうぞご注目ください^ ^
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地鎮祭(2017.07.11)

無事に地鎮祭も終え、ついに本格始動いたします! 緑に囲まれた立地を生かし、自然の風や鳥の鳴き声を感じながら、パンが食べられる。 そんな素朴な幸せを感じられる場所にしていきたいと思っております 来春オープン予定です! どうぞよろしくお願いいたします♪