修行してきました!(2017.09.03)

修行してきました!(2017.09.03)

修行してきました!(2017.09.03)

修行してきました!(2017.09.03)

先日、私たちの大好きな平山シェフのもとで、ランチに最適なお料理を教えていただきました。

#ローストビーフ
お肉にストレスをかけないよう何度も火を入れたり出したりすることで肉汁が閉じ込められます!サラダにしようかサンドウィッチにしようか…。

#きのこのスープ
4種類のきのこを使ったスープはコクがあり濃厚!パンを浸して食べても最高。

#カチャトーラ
「猟師風煮込み」という意味です!山の食材を使ってお出ししたいと思います。

#豚バラのコンフィー
ハーブ?と塩のみで味付けし豚肉の旨味が凝縮。

ご自分の知識や技術を惜しみなくご伝授してくださり、全ての行程においての根拠を論理的に教えていただき、本当に勉強になりました!平山シェフ感謝です。

関連記事

  1. 看板完成(2018.04.14)

    看板完成(2018.04.14)

  2. タイル貼り(2018.01.16)

    タイル貼り(2018.01.16)

  3. オープンまで、本日入れて残り4日です(2018.04.22)

    オープンまで、本日入れて残り4日です(2018.04.22)…

  4. 無事に(2018.04.05)

    無事に(2018.04.05)

  5. 空調設備(2017.12.05)

    空調設備(2017.12.05)

  6. 完成間近(2018.03.25)

最近の記事

  1. モッツァレラを贅沢に使用した「生ハムとモッツァレラのバゲットサンド」たいへん好評いただいております(2020.08.12)
  2. 月曜日・火曜日は定休日となります(2020.08.11)
  3. 月曜日・火曜日は定休日となります(2020.08.10)
  4. 本日も暑い中、たくさんのみなさまにご来店いただきました(2020.08.09)
  5. 「特製卵サンド」他、バゲットサンド・サンドウィッチ類は10:00~10:30頃からお出し致します(2020.08.09)