修行してきました!(2017.09.03)

修行してきました!(2017.09.03)

修行してきました!(2017.09.03)

修行してきました!(2017.09.03)

先日、私たちの大好きな平山シェフのもとで、ランチに最適なお料理を教えていただきました。

#ローストビーフ
お肉にストレスをかけないよう何度も火を入れたり出したりすることで肉汁が閉じ込められます!サラダにしようかサンドウィッチにしようか…。

#きのこのスープ
4種類のきのこを使ったスープはコクがあり濃厚!パンを浸して食べても最高。

#カチャトーラ
「猟師風煮込み」という意味です!山の食材を使ってお出ししたいと思います。

#豚バラのコンフィー
ハーブ?と塩のみで味付けし豚肉の旨味が凝縮。

ご自分の知識や技術を惜しみなくご伝授してくださり、全ての行程においての根拠を論理的に教えていただき、本当に勉強になりました!平山シェフ感謝です。

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