味噌づくり（2018.02.04）

節分に家族みんなで味噌を仕込みました。

約24キロ仕込みになりました。
一年もつかな？
仕込んでから早ければ半年くらい寝かせて使えます。
発酵場所は実家の防空壕。まだあるのです笑。

大豆選びから、麹も塩も厳選！
美味しいに決まってる手前味噌。

パンにも使おうかなぁ〜。

●2019年の味噌作りの様子
●2018年の味噌作りの様子