味噌づくり(2018.02.04)

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節分に家族みんなで味噌を仕込みました。

約24キロ仕込みになりました。
一年もつかな?
仕込んでから早ければ半年くらい寝かせて使えます。
発酵場所は実家の防空壕。まだあるのです笑。

大豆選びから、麹も塩も厳選!
美味しいに決まってる手前味噌。

パンにも使おうかなぁ〜。

2019年の味噌作りの様子
2018年の味噌作りの様子

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