自家製味噌

日々の事

新春 自家製味噌仕込み(2019.01.05)

新春自家製味噌仕込み 今年は9kg。 小糸在来の味噌も仕込んでみました。 この味噌に青葉ファームさんの野菜をディップして食べたい! どうなるかな~、半年後が楽しみです。
日々の事

味噌づくり(2018.02.04)

節分に家族みんなで味噌を仕込みました。 約24キロ仕込みになりました。 一年もつかな? 仕込んでから早ければ半年くらい寝かせて使えます。 発酵場所は実家の防空壕。まだあるのです笑。 大豆選びから、麹も塩も厳選! 美味しいに決まってる手前味噌。 パンにも使おうかなぁ〜。
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