エッグタルト(2018.05.18)

エッグタルト(2018.05.18)

丘パン開店以降、もの凄くご好評頂いているのが、エッグタルト。
「他で食べたことない」とリピーターの方が既に多くいらっしゃって下さり嬉しい限りです。
はい、たぶんポルトガルに行かないと食べられないかと。。(いえ、正直なところポルトガルのエッグタルトは食べたことありませんが…。)


香港の友人がマカオに連れて行ってくれた時、マカオでNo1のポルトガル風エッグタルトを食べさせてくれました。今までエッグタルトはタルト生地で作っていたのですが、本場のはパイ生地だと知り、それが美味しかったのですが、自分ではもっと美味しいのが作れそうだと思い帰国後研究して出来たのが今のエッグタルトです。

うっすーい層を幾重にも重ねているのでサックサクで、クリームはとろっというより、少しプリンとした感じ。

甘すぎずクリームとパイのバランスを重要視しました。
マカオのエッグタルトは越えたと自負しています。
いつかポルトガルで本物のエッグタルト(パステルデナタ)を食べなくては。

関連記事

  1. 黒豆デニッシュ(2018.12.14)

  2. 発酵バターのクロワッサン、パン・オ・ショコラが焼き上がっています(2020.02.14)

    パン・オ・ショコラ、発酵バターのクロワッサンが焼き上がってい…

  3. ドリンク〜珈琲編〜(2018.04.13)

    ドリンク〜珈琲編〜(2018.04.13)

  4. エッグタルト、シナモンロールが焼き上がっています(2019.…

  5. おかげさまで完売御礼申し上げます(2020.04.05)

    おかげさまで完売御礼申し上げます(2020.04.05)

  6. 食パン(2018.12.13)

最近の記事

  1. 季節限定の栗のパン「シャテーニュ」ご予約受付けております(2021.10.24)
  2. 本日も、たくさんのみなさまにご来店いただけました(2021.10.23)
  3. 季節限定の栗のパン「シャテーニュ」ご予約受付けております(2021.10.23)
  4. 本日も、たくさんのみなさまにご来店いただけました(2021.10.22)
  5. 人気のバゲットサンド・サンドウィッチは、10:00~10:30頃に随時ご用意させて頂きます(2021.10.22)