丘パンでは、主に国産小麦を使用しています。
国産小麦のほとんどがポストハーベストフリー(収穫後農薬不使用)ということと、日本の農家さんを応援したいということ、そして日本人の好きなモチモチとした食感を出せるということです。
丘パンの一押しのパンドカンパーニュは、「春よ恋」とその全粒粉、そしてその小麦でおこした天然酵母を使用しており、小麦の風味を豊かに感じることができます。そして何と言っても、むっちりといってもいいくらいのモッチリとした食感。
小麦と塩と水しか使ってないのにこんなに美味しいものって出来るんだ！とびっくりしていただけるパンです。
今後はスペルト小麦という、アレルギーを起こしにくいとされている栄養価の高い古代小麦を使用したパンもおけたらと思っています。
作りたいパン、やりたいことはたくさん。
これからの変化する丘パンを末永くよろしくお願いいたします。
※主に朝からお昼にかけて徐々に焼きあげております。
その時に何があるのが、お電話下さればパンの状況をお伝えできます。
電話番号→045-530-9683(クロワッサン)
