食パン(2018.07.10)

食パン(2018.07.10)

食パンが一番好きという方も多いのではないでしょうか?
私もそうです。
なので、やはり力が入ります。

小麦は国産の「春よ恋」と「キタノカオリ」の2種を使用しており、春よ恋の小麦からおこした天然酵母をつかっています。

水を粉に対して90%近く入れ、口溶けと粉の甘みと香りを重視しました。

最近の食パンは甘くて柔らか〜いものが流行りですが、私は小麦の味がしっかりしたものが好きです。

少し厚めの方が、国産小麦の風味ともっちり感をより良く味わえると思います。

耳は薄く、パリッとしていてるのでこの耳がまた美味しいです。

ただいま食パンの焼き上がり時間は9~10時となっています。