お塩のお話し(2018.05.10)

お塩のお話し(2018.05.10)
丘パンの塩は、モンゴルの塩湖から取れた天然塩を使っています。

国産やフランスの塩も使っていますが、なぜモンゴルの塩かというと、日本人にはモンゴルの塩がとても良く合うという文献を読んでとても面白いと思い、そして国産の塩はややウェットな感じが多いのですが、モンゴルの塩はサラサラしていてパンに使いやすい!とても気に入ったのです。

自分が使うものには全て、自分なりの何かしらの根拠を持って使っています。
食べて頂く方にはどんなものを使っていようが分からないとは思いますが、少しでも知っていると、ただ口にするよりは、今自分が食べているものがどこから来たどういうものか考えられ、食に対する感じ方も面白くなるのではないかな〜と思っています。

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