お塩のお話し(2018.05.10)

お塩のお話し(2018.05.10)
丘パンの塩は、モンゴルの塩湖から取れた天然塩を使っています。

国産やフランスの塩も使っていますが、なぜモンゴルの塩かというと、日本人にはモンゴルの塩がとても良く合うという文献を読んでとても面白いと思い、そして国産の塩はややウェットな感じが多いのですが、モンゴルの塩はサラサラしていてパンに使いやすい!とても気に入ったのです。

自分が使うものには全て、自分なりの何かしらの根拠を持って使っています。
食べて頂く方にはどんなものを使っていようが分からないとは思いますが、少しでも知っていると、ただ口にするよりは、今自分が食べているものがどこから来たどういうものか考えられ、食に対する感じ方も面白くなるのではないかな〜と思っています。

関連記事

  1. 好評いただいております黒豆デニッシュは、9時半頃からご用意さ…

  2. シュトーレン(2018.12.10)

    シュトーレン(2018.12.10)

  3. 期間限定「バゲットショコラ」大変好評でした(2020.03.22)

    期間限定「バゲットショコラ」大変好評でした(2020.03.…

  4. 栗のパン「シャテーヌ」土曜日終了予定となります(2020.10.28)

    栗のパン「シャテーヌ」土曜日終了予定となります(2020.1…

  5. 土日限定商品「フリュイフロマージュ」「カヌレ」のご紹介(2020.07.18)

    土日限定商品「フリュイフロマージュ」「カヌレ」のご紹介(20…

  6. 本日も8時からオープンしております(2018.12.15)

最近の記事

  1. 月曜日・火曜日は定休日をいただいています(2021.05.17)
  2. 感染対策へのご協力いつもありがとうございます(2021.05.16)
  3. 新商品の季節限定デニッシュ「バニラパインのデニッシュ」たいへん好評いただいてます(2021.05.16)
  4. 本日も開店前から多くの方にお並び頂きました、誠にありがとうございます(2021.05.15)
  5. 人気の「発酵バターのクロワッサン」「パン・オ・ショコラ」本日もたくさん焼かせていただきます(2021.05.15)