本日と明日はお店の定休日で、中国の方へのパン教室を開催中です。
中国でパンはまだ発展途上にあり、なかなかレパトリーも少ないとのことで、同じ生地でいろんなパンを作る方法や、個人店でいかに効率良く販売していくか、などなど様々なことをお伝えさせて頂いています。
人に伝えることで、今まで無意識にやっていたことも改めて考えたり、頭の中を整理したりとこちらも勉強させてもらい、刺激になり、とても良い機会を頂いたと思っております。
今日はフォカッチャやエッグタルト、デニッシュの成形などをしています。
せっかく日本まで来て下さっているのだから、為になることを伝えられるよう頑張ります。
※今週10日(水)は振替休日のためお休みとなります。
