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横浜の国産小麦のパン屋

パン・ドリンク

新年最初の仕込みです(2024.01.04)

おはようございます、
丘の上のパン屋です。

新年最初の仕込みです。

天然酵母の種つぎ。
前職から使い続けているので、かれこれ15年ほど使っています。

深々と冷えた厨房がキリッと身を引き締めてくれました。

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