丘パンのオススメ

 

 

white bread

食パン

国産小麦の風味ともっちり感

小麦は国産の「春よ恋」と「ゆめちから」の2種を使用しており、春よ恋の小麦からおこした天然酵母をつかっています。

水を粉に対して90%近く入れ、口溶けと粉の甘みと香りを重視しました。
オススメの食べ方は、4～5枚切り。
少し厚めの方が、国産小麦の風味ともっちり感をより良く味わえると思います。
耳は薄く、パリッとしていてるのでこの耳がまた美味しいです。

焼き上がりから1時間はブロックのみ、2時間後からスライスも可能です。

 
 

 

campagne

カンパーニュ

パンの原点となる製法で作る食事パン

小麦粉・水・塩、原材料はこの３つだけ。その名も「ザ・パン」。これぞパンだ！という想いを込めました。パンの原点となる製法で自家製小麦酵母をじっくりと発酵させ、2日かけて作ります。国産の小麦粉を使い、日本人に合う食感、「丘の上のパン屋」らしい他には無い究極の食事パンです。

外側の皮の香ばしさと中のもちもちとした食感。トーストした時の美味しさは格別！

 
 

 

Croissant

クロワッサン

小麦粉とバターの味と香りをしっかりと味わえる

バターを沢山折り込むからこそ、粉の味をしっかりと味わえるように配合しました。口の中で広がる小麦粉とバターの味と香りを味わって下さい。そして、意外にもクロワッサンは糖質が他のパンに比べ低めです。糖質を気にしている方にもおススメできます。

 
 

 

rice flour bread

米粉パン

助産院さんと開発した丘パンの米粉パン

「丘の上のパン屋」と「birth harmony美しが丘助産院」で共同開発した、砂糖不使用、グルテンフリーな米粉パンが出来ました。
米粉、塩、糖、酵母、油、水と全てにこだわり作っているため、身体にも優しく、妊婦さんや離乳食を始めたばかりの赤ちゃんにも安心して食べていただけます。

 
 

 

seasonal bread

旬のパン

農家さん直送、季節の食材を使用

季節毎に旬の果物や野菜を仕入れますので、期間限定の商品となってしまいます。
早いものだと2週間くらいで変わるものもございます。農家さんの都合に合わせてその時ある物を仕入れさせていただくつもりです。普段あまりお目にかかる事のないものも数多く取り揃えています。

 
 

 

chataignes

秋季限定　栗のパンシャテーニュ

こんなに優しい優しいパンはここでしか食べられない

【期間限定商品】バターを沢山折り込むからこそ、粉の味をしっかりと味わえるように配合しました。口の中で広がる小麦粉とバターの味と香りを味わって下さい。そして、意外にもクロワッサンは糖質が他のパンに比べ低めです。糖質を気にしている方にもおススメできます。

 
 

 

stollen

冬季限定 シュトーレン

手間暇をかけた冬の自信作

【期間限定商品】丘パンのシュトーレンの配合は毎年変えていて、常に進化しています。

オーガニックのドライフルーツを2か月間赤ワインやラム酒など数種類のお酒に漬け込み、ナッツ類とスパイスを調合します。

シュトーレンの完成までには色々な工程があり、全てに手を抜けず誰にも触らせません。
その中でも焼き上がりはとっても重要。
オーブンから出してすぐにバターに漬け込みます。
この時の温度も大事なのですが、測ってる時間はないくらいのスピード勝負なので、素手で温度を確かめながらつけ具合を調整します。
何℃でもなく、何秒でもなく、何ｇでもなく全て職人の感覚によるもの。
シュトーレンの製作には一段と神経を使っています。

 
 

 

chocolate stollen

バレンタイン期間限定 チョコーレン

しっかりとチョコレート、フルーツとナッツの奥深い香り

【期間限定商品】バレンタイン期間限定のショコラシュトーレンの「チョコーレン」。

ショコラシュトーレンは、3種類のチョコレートを贅沢に使用しています。
フランス産のヴァローナのチョコレート2種、ベルギー産の75%の高カカオチョコレートを使っているので、チョコ好きな方には満足いただけるかと思います。

チョコにあうドライフルーツとナッツ。所々にいるブラックペッパーとピンクペッパーや、洋酒、やフルーツの香りが口の中で広がります！
ちょっと大人のチョコのシュトーレン！
ナッツとドライフルーツは粉に対して200%配合。薄くスライスしても食べ応えあります。

 
 

 

reservation

ご予約商品

一生食べものに困らないようにという意味を込めて

お子様のお祝いに、丘の上のパン屋の「一升パン」をプレゼントしてみてはいかがでしょうか。

当店の「一升パン」は、お店でご提供しているパンと同様に、安心安全かつ美味しいパンを焼き上げています。
使用しているパンは、ライ麦15%、全粒粉15%、レーズンの天然酵母、国産小麦を使用したカンパーニュです。

この「一升パン」は、お子様の名前が入った特別なパンで、一生食べものに困らないようにという意味を込めています。誕生日に、お子様に背負わせてあげて、特別な思い出を作ってみてはいかがでしょうか。お子様と共に、丘の上のパン屋の美味しいパンを楽しむ素敵な時間をお過ごしください。

店頭受取の方は、こちらからご予約ください。