バゲット

パン・ドリンクについて

バゲットトラディショナル(2018.05.29)

本日も多くのお客様のご来店本当にありがとうございます。  バゲットトラデッショナルは、フランスで食べた王道のバゲットを再現したいと思い、粉、塩、水、酵母、全てフランス産のものを使いました。 味の濃さ、粉の風味、香りは抜群です。 お昼の時間には生ハムとカマンベールチーズをその場で挟んでバゲットサンドもお出ししています。
パン・ドリンクについて

まずバゲットから(2017.09.17)

Instagramを始めて、色々なパンの投稿を見ることで気づかされる事が沢山あります。 「全国の個人店のレベルの高さ」 美味いだけでは駄目!と思い知り、色々な考えを学ぼうと必死になってました。 しかし、素晴らしいパンの投稿を見るたびに、自分の技術はこんなものなのか!?と足元をすくわれました。 色々学ぶのはもちろん、技術者としても、教える立場としても圧倒的な力をつけなければと思い直し、日々精進を忘れないようにと自分を更に厳しくしていきます。 まずバゲットから。 ブレがありすぎる。基本から見直します。
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