パン・ドリンクについて

パン・ドリンクについて

試作②(2018.03.09)

先日も作ったクリームパン。 今回は生地をふわふわにしてみました。 パンだけ食べても美味しい、だからこそクリームとのバランスが大切そうです。試食してもらった人の評価はなかなか。 次は中のクリームがもっと引き立つように生地を考えます。
パン・ドリンクについて

店舗壁の塗装が終わりました(2018.03.06)

全体を見ると本当に圧巻です! イメージをそのまま形にしてくださいました。 遊び心がはたらいて隠れパンを3つ、いや、4つ作りました。 是非探してみて下さい。 画像には一個しかありません。
パン・ドリンクについて

カップパン(2018.03.05)

こんな感じのパンできるかなぁ〜という依頼を受け試しに作ってみましたが、1回目の試作にしては中々のできです。 ピスタチオクリームを焼き上がり後に詰めてみました。 生地をもう少し改良すれば、食べたことのない新食感のクリームパンにになりそうです。
パン・ドリンクについて

小糸在来 (2018.03.01)

早速塩茹でして頂きました、幻の大豆。 止まらない美味しさ。 味が濃くぷりっぷり❗️ 色々商品に使いたいと思います。 そして君津にんじんジュース。 今まで飲んだにんじんジュースの中でダントツで1番美味しいかった。 お店で飲めるようにしたいなぁ〜。
パン・ドリンクについて

小糸在来 (2018.02.28)

毎年味噌作りをしているという話をしていたら、「大豆の凄いのがあるよ!」という事で紹介していただきました。 千葉県君津市の宮本農業さん。 調べてみると幻のの大豆と言われる貴重な大豆で、とにかく料理のメインにもらなるような味わい! そんな貴重な大豆を送って頂けました。 シンプルに塩茹ででいただきます。 枝豆もビックリするほど美味しいという話をきき、収穫時期の10月がいまから楽しみです。 サラダ🥗や惣菜パンにも使わせていただこうとおもいます。 ありがとうございました。
パン・ドリンクについて

バーガーバンズ(2018.02.23)

パン屋さんが作るハンバーガー。 パンは美味しいのは当然です! ランチタイムに出したいなぁ〜。
パン・ドリンクについて

valentines(2018.02.15)

美味しいチョコレートをいただきにいつも色々教えてくれる先輩のお店に行きました。 「うますぎます」 色々お話しも聞けて楽しくとても勉強になるひと時でした! 2枚目は最近私が高カカオチョコにはまってるという事で妻からいただきました。 rawチョコレート。 生のチョコレート。 非加熱でつくるから、ポリフェノールなどもたっぷり! 世界長寿第1位と2位のひとは毎日チョコレートを食べているそうで、身体にはとても良いもののようです。 このローチョコレートは高カカオでさらに栄養素もたっぷり。 そして美味い。 長生きします、ありがとう。
パン・ドリンクについて

メイプルブリオッシュ(2018.02.09)

メイプルの特徴をしっかり出すのは難しく、何度も試作、改良を繰り返しやっとイメージに近いものができました。 食べたらわかるすごいやつです。 メイプルシロップとメイプルシュガーも使い、ふわふわな食感にし、香りも甘みもしっかりメイプルとなるよう、成形を工夫しました! 温めるとさらに香ります! くるみをいれるか最後まで迷いましたが、入れる事で味の変化も楽しめると思い入れときます。 池袋ラシーヌでも期間限定で販売しています。
パン・ドリンクについて

チーズフォンデュ(2018.02.06)

味のしっかりとしたバゲット生地にモッツァレラチーズやカマンベール、ゴルゴンゾーラなど入れて焼きました! どのチーズにするかはまだ未定ですが、熱々にして食べるとどんなチーズでもたまらない旨さです。 ランチにも夕食にもピッタリ!
パン・ドリンクについて

伊予柑(2018.02.01)

この時期からお世話なる愛媛県「ミヤモトオレンジガーデン」さんから届いた伊予柑を使ったデニッシュ。 名前の通りの農家さんで沢山の品種を取り扱っています。 オープン予定の時期はおそらく「不知火」という品種を考えています。 どれも特徴ある柑橘ばかり! お楽しみに〜。