丘の上のパン屋

パン・ドリンクについて

本日の試作パン(2018.04.07)

今日はクロワッサンとパン・オ・ショコラを焼きました。 オーブンから出したてのクロワッサン、その名も「生まれたてのクロワッサン」を召し上がったことはありますか? 生まれたてのクロワッサンを半分に切ると、中がふっかふかなのです。 この、中がふっかふで外がパリッパリのクロワッサンをボロボロこぼしながら豪快に食べるのが一番美味しいと私は思っています。 今日の出来は、納得のいくものではありませんでしたが、オープンまでに。
パン・ドリンクについて

本日の試作パン(2018.04.06)

今日は、塩バターロールパンとフォカッチャを焼いてみました。 塩バターロールパンは、外がサックサクで中はふわっふわ…バターがとろりと染み込んでいます。 塩が効いてて美味しくできました。 中にあんこを詰めれば塩バターあんロールにも。 塩とバターとあんこの相性は抜群です! 今日は少し大きめに作りましたがもう少しサイズを変えていきたいな〜〜。。 フォカッチャは母の畑で採れた自家栽培のジャガイモが決め手。 見た目はシンプルですが、シンプルがゆえに食べた時の衝撃は大きいかと思います。
日々の事

早朝市場(2018.04.06)

食材を仕入れに市場へ 朝の空気と市場の活気が大好きです
開業準備・改装

無事に(2018.04.05)

保健所の検査が今日問題無く済みました。 来週には許可がおりるそうです。 これですっきり色々始めていきます。写真は店舗入り口ですが、実は最近扉を早速塗り直しました。 かなり使い込んだ感じの扉。 店舗に入る前にワクワクするような扉になってます。
パン・ドリンクについて

丘パンのパン第1号誕生(2018.04.01)

4月1日の本日、あり合わせの材料で丘パンで初めてパンを焼いてみました。 オーブンの調子が想像以上に良くて、今後いろんなパンを焼くのか楽しみです。
開業準備・改装

強力助っ人(2018.03.28)

本日は前職場ラシーヌから店の準備の為に頼もしい助っ人がきてくれました。 まだパンを作れる環境ではないのに、地味な事を手伝ってもらいとっても助かりました。 店だけではなく家の家具も自前の工具を持参🛠して作るのを手伝ってくれたり、夕食をご馳走するはずなのに、一緒に作らせたりと、久しぶりに1人ではない1日が有意義でとても良かったです。 本当に感謝! ありがとう駿平。
開業準備・改装

棚設置(2018.03.28)

建築の際余った材料で作ってみましたが、なかなか上手くできました。 ここ1カ月はパンの仕事してない。 でも、おかげでDIY技術があがりました。 使いやすい位置と、幅に調整できるのがよいです。
開業準備・改装

完成間近(2018.03.25)

カウンターと棚が出来上がりました。 カウンターの腰壁は銅の天板風ですが、これも塗装です。 すごい。 パンの陳列も考えはじめます。
日々の事

それぞれの職場の勤務を終えました(2018.03.21)

3月21日 春分の日にたまたまでしたが、私達夫婦はそれぞれの職場の勤務を終えました。 仕事の事を話していると、職種は違えど学んだ事は一緒なのではないかなぁと。 それぞれが会社を引っ張って来たと自負する(笑)私達が作りあげるお店を是非楽しみにして下さい。 お互い沢山の頂き物をしました。 色紙や手紙、ビデオメッセージ、職場で使える色々な物。 社長や上司、スタッフからの温かいお言葉。 それらを励みに、新たなチャレンジに休む事なく本日から本格始動しています! ラシーヌ・湘南美容外科川崎院の皆様本当にありがとうございました。
パン・ドリンクについて

珈琲について(2018.03.20)

丘パンでお出しする珈琲は、美しが丘西で大人気の「自家焙煎珈琲店カフェブランコ」さんの珈琲豆を使わせて頂くことになりました。 パンに合う、丘パンでしか飲めない「丘パンブレンド珈琲」をプロデュースしてくださるそうです。 丘パンからも徒歩3分! 中米の豆を取り扱っていて、穏やかでアットホームなご夫婦が一杯一杯丁寧に淹れてくれる珈琲にいつも癒されるのです。 たぶんもうかれこれ1年以上前から丘パンのオープンを楽しみにしてくださっていて、いろんな開業の相談にも乗って下さっていました。 地域のお店同士が手を取り合い、さらにいろんなイベントなどもできればより楽しいだろうな〜と思ってます。 今から楽しみです。 自家焙煎珈琲カフェブランコさんHP↓ http://cafeblanco.jp
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