カンパーニュ(2018.04.12)

カンパーニュ(2018.04.12)カンパーニュ(2018.04.12)カンパーニュ(2018.04.12)
試作のなかで一番ドキドキしながつくったパン。
酵母は環境が変わると上手く発酵しない時もあるのですが、失敗せずに焼けました!

まだまだ改良の余地はありますがらひとまず安心。おそらく、こだわりの水を使っているおかげで酵母が元気になってるのかなぁと思います。

このパンは国産小麦の春よこい、と春よこい全粒粉からつくった酵母を使い、仕込み時にもそれらの粉をつかいます。

原材料は、小麦粉、塩、水のみ。
だからこその美味しさがあると思ってます!
皮はバリッとなかもちもち。
ありそうでない!?

国産小麦らしいカンパーニュになってます!