Instagramを始めて、色々なパンの投稿を見ることで気づかされる事が沢山あります。 「全国の個人店のレベルの高さ」
美味いだけでは駄目！と思い知り、色々な考えを学ぼうと必死になってました。

しかし、素晴らしいパンの投稿を見るたびに、自分の技術はこんなものなのか！？と足元をすくわれました。
色々学ぶのはもちろん、技術者としても、教える立場としても圧倒的な力をつけなければと思い直し、日々精進を忘れないようにと自分を更に厳しくしていきます。

まずバゲットから。
ブレがありすぎる。基本から見直します。