食パン(2018.12.04)

食パン(2018.12.04)

やっぱり日本人は食パンが好きな方が多く、自分もそうなのでこだわって作っています。

食パンは国産の「春よ恋」と「キタノカオリ」の2種を使用しており、春よ恋の小麦からおこした天然酵母をつかっています。

水を粉に対して90%近く入れ、口溶けがよく、そして何より翌日でもふっわふわ。

もし焼きたてに出会えた方は、温かい内に手でちぎってそのまま頬張ってみてください。

究極の贅沢ですが、パン感が変わると思います。

小麦の味がしっかりしていて、少し厚めの4〜5枚切りの方が、国産小麦の風味ともっちり感をより良く味わえると思います。

耳は薄いですが、生だと歯ごたえがあり、焼くとパリッとします。

9〜10時の焼きあがりです。
焼き上がりから30分は2斤からのブロックのみとなります。
1時間後から1斤からスライスも可能です。

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