シュトーレン(2018.11.06)

シュトーレン(2018.11.06)

シュトーレンの完成までには色々な工程があり、その内の焼き上がりはとっても重要。

オーブンから出してすぐにバターに漬け込みます。
この時の温度も大事なのですが、測ってる時間はないくらいのスピード勝負なので、素手で温度を確かめながらつけ具合を調整します。

何℃でもなく、何秒でもなく、何gでもなく全て職人の感覚によるもの。
やっぱりシュトーレンの製作は一段と神経使います。

丘パンでは初めてのシュトーレン。
既にたくさんの方にご購入頂き大変嬉しいです。
ありがとうございます。
まだまだたくさん作ってお待ちしております。

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