－しらたまキッチンの山便り－
そろそろ、梅の季節ですね。
梅ジャムを作ります。
手もぎで、取ります。
梅ジャムは「青梅」と「完熟梅」の2種類です。
青梅は すっきりなダイレクトなすっぱさです。
ふつうに炊くとカチカチなジャムになるので（個人的にはのし梅…な感じ）
ジャムにしてる青梅とは別に青梅で梅シロップ（砂糖漬けで梅味汁を出す）を作ります。
青梅と梅シロップで炊くととろっとしたジャムになります。
はちみつも入れましたが、かなりダイレクトにすっぱいので、酸味が苦手な方は要注意です。
洗双糖を使ってるので緑色より茶色。
青梅ジャムは、キリッとした酸っぱさが魅力✨（個人の感想）
カチカチじゃない、とろっとした青梅ジャムは珍しい気がします。
完熟梅ジャムはまろっとしたフルーティな酸っぱさが魅力✨（個人の感想）
梅の皮ごとジャムなのでキレイな色で好き。
かき氷にしたい甘酸っぱさ。
完熟梅も炊きすぎるとカチカチのし梅になります。
ゆるいのが丘パンの食パンに合いそうです🍞
梅ジャム「青梅」と「完熟梅」の2種類丘パンにて販売予定です。
