丘の上のパン屋です。

助産院との米粉パン開発過程（3）
(少し前のお話です)

助産院の先生より。
「大豆粉を混ぜると、タンパク質も取れるので、そのまま栄養的にも子供のおやつや離乳食にも使えるかと。」

なるほどー。
ということでこの間大豆粉のつくりましたが、
うーん、生地の状態全く変わり、うまく焼けなかった
が、調整していきます。

50%づつの割合でやったら、とても柔らかくなりそうです。

・助産院との米粉パン開発話 その4